Кулинарное шоу, Вы ещё не готовите? Срочно к нам!

Соавторы: Ampata;

Название	Просмотров
Путеводитель по выпускам		2551
Рецепты от Жан Пьера и не только		1850
Вопрос - ответ		1325

Открыть все произведение

И сновь наш стол заказов работает для вас. А Санса старается и выполняет :skype_sun: Выпуск №37. Сырники Сырники я всегда готовлю на глаз и часто экспериментирую с творогом, пытаясь найти идеальный. Пока что мне больше всего понравился Простоквашино 15%. Достаточно жирный и зернистый. Однако сегодня я взяла Хуторок обезжиренный. Не берите. Помимо 400г творога нам еще понадобится: - 3 яйца - 3 ст.л. сахара - 4 ст.л. муки - ванилин или ванильный сахар - изюм/цукаты/орехи по вкусу Показати текст спойлеру Закидываем в миску творог, яйца, сахар и ванилин. Я замешиваю все руками, но можно использовать вилку или миксер. Тщательно все перемешиваем до однородности, но не старайтесь перетереть зерна творога, пусть масса будет зернистой, это придаст сырникам более приятную структуру. Теперь просеиваем муку и опять перемешиваем. Я добавила на этом этапе третье яйцо, так как консистенция была слишком густой. То же касается и муки, добавляйте ее постепенно, следя за творожной массой. Ведь все зависит от того какой у вас будет творог и мука. Добавьте заранее запаренный изюм или цукаты, если используете их. Показати текст спойлеру Итоговая масса должна быть достаточно жидкой, чтобы спадать с руки, но достаточно густой, чтобы держать форму в миске. Также после добавления муки она станет безумно липкой. Показати текст спойлеру Теперь смочите руки в воде, возьмите небольшое количество творожной массы и попытайтесь слепить шарик. Сначала у вас не очень получится, но вы быстро поймете как ведет себя тесто и наловчитесь. Немного приплюсните ваш шарик и аккуратно выложите на сковороду с разогретым маслом. Смочите руки в воде и повторите процедуру. Первую сторону я жарю на огне... м.. что то среднее между средним огнем и маленьким. Показати текст спойлеру Когда первая сторона схватится, аккуратно переверните сырники. Я приподнимаю вилочкой сырник, запускаю под него лопатку и переворачиваю, иначе одной лопаткой очень сложно( Сделайте маленький огонь и накройте сырники крышкой. Показати текст спойлеру Через пару минут можно выкладывать сырники на тарелочку, увеличивать огонь и повторять процедуру заново. Помните только, что все плиты разные, и то что у меня доходит за пару минут, у вас сгорит через 45 секунд. Показати текст спойлеру Готовые сырники подавайте со сметаной, медом или джемом, и чаем. А в летнее время лучше с фруктовым смузи. Приятного аппетита! Показати текст спойлеру Пы.Сы.: мои сырники похожи больше на оладушки внешне - это именно изза слишком однородного творога, даже творожной массы я бы назвала. И еще, многие любят класть больше муки и перед выкладыванием на сковороду обваливать еще в муке сырники, но это на любителя. (с) Торі Приятного аппетита =cat_eatingflower= Следующий выпуск ждите не раньше вечера 8 мая (после 20:00 по МСК, как обычно) Если есть идеи и пожелания относительно новых выпусков — пишите! [/c]

Ух ты, хочу попробовать) 20 ячейка

Санса, очень :P красиво и вкусно

Фламенко, спасибо) надеюсь, у всех получится)

Сначала готовим то, что в выпуске (или для следующего выпуска, но прежде обсудив со мной в личке), потом выбираем ячейку)

Фламенко, ты уже приготовила? Покажиии)

RainbowSun,
да. Очень вкусно. И в холодном виде тоже.
Фотоотчет будет.

Фламенко, ждём *_*

Творог это такая вещь, которую я обожаю. Причем, если к мясу отношение: есть - хорошо, нет - ну и не надо, то творог -

Показати текст спойлеру

как сыр для Рокки
Вообщем взяла всего по рецептуре шефа.

Показати текст спойлеру

Сырники на сковородке

Показати текст спойлеру

Переворачивать было немного проблематично, но возможно не уловила момент, когда они полностью схватились. Так как когда уже снимала готовые, проблем не было.

Показати текст спойлеру

Вкусно. Шеф, спасибо :)

Показати текст спойлеру

Додано через хвилину
ячейку 52

Не добавляла изюм, так как творог изначально взяла с изюмом.

Показати текст спойлеру

Делала все по рецепту, но пришлось помучиться с консистенцией, долго доводила до нужной кондиции.
Замес показывать не буду, там неэстетично.
Сырники на сковороде:

Показати текст спойлеру

Получилось вкусно)
Сегодня второй раз уже делала, теперь одно из моих любимых блюд)

Показати текст спойлеру

39 ячейка

WolfHunter, там на втором фото три сырника похоже уже утащили :D попробовать?