Кулинарное шоу, Вы ещё не готовите? Срочно к нам!

Соавторы: Ampata;

Название	Просмотров
Путеводитель по выпускам		2551
Рецепты от Жан Пьера и не только		1850
Вопрос - ответ		1323

Открыть все произведение

Книжный червь, у тебя такая румяная запеканка вышла, просто чудо *_*
Откуда у вас всех эта идея про кисель, я вот впервые о таком слышу х)

RainbowSun, вас так разве в детском саду не кормили? У меня все от туда, давно хотела попробовать что-то подобное, вот и случай подвернулся. Спасибо за рецепт, она получилось очень нежной и вкусной.

Книжный червь, насколько я помню, у нас всегда сверху мазали варёной сгущёнкой) Что меня радовало, так как кисель я никогда не любила х)

Рада, что понравилось)

Показати текст спойлеру

Готовила по своему рецепту, более привычному. К тому же не люблю творог. Всё замешала:

Показати текст спойлеру

Вылила в мультиварку (ради неё даже домой пришлось съездить)

Показати текст спойлеру

Немного зажарилось и прилипло, но получилось невероятно вкусно

Показати текст спойлеру

Сорряныч за плохие фотки, некогда было извращаться с ними. 43 ячейка

Пошлый Птыц, какая она у тебя жёлтая о.о из-за яиц что ли?) солнечная такая ^^
А можешь написать свой рецепт? Любопытно)

RainbowSun, давай в вк кину? Я сейчас только с телефона.
Яйца были домашние, и желтки у них оказались прям очень насыщенного цвета. Вот и манник стал солнечным)

Пока наш Жан Пьер продолжает отдыхать, Радуга потихоньку бедокурит на кухне. Увы, но в этот раз снова будем греться у плиты, но в результате приготовим кое-что полезное и, смею надеяться, вкусное :skype_sun: Шеф вернётся — постараемся придумать что-нибудь освежающее) Выпуск №4. Овощное рагу Белого налёта на перце не пугаться! Это просто иней. Радуга забыла добыть свежий, пришлось выловить из холодильника замороженный. Ингредиенты Основные компоненты — овощи, много овощей. Я использовала: — Лук — 2 небольших луковицы. — Морковь — 1 шт. — Помидор — 4 шт. (небольших). — Огурец — 2 шт. — Перец болгарский — 3 шт. — Кабачок — 1 шт. (небольшой). — Цветная капуста (500 г., у меня замороженная). — Чеснок (примерно половина головки/ 4 зубчика) — Зелень (укроп, зелёный лук, я брала замороженную) — Соль, приправы и специи по вкусу. — Немного масла (у меня сливочное) для обжаривания. Кроме того, вы можете использовать дополнительные компоненты: — Мясо (куриное филе, свинина, фарш — на ваш вкус). — Баклажаны и другие овощи на ваш вкус (зелёный горошек, кукурузу, стручковую фасоль, например). — Сметану для заправки. Также нам потребуется большая кастрюля и сковорода. Кто-то отдельно обжаривает каждый вид овощей, но, на мой взгляд, так рагу получается более жирным, потому я готовлю всё в кастрюле, просто добавляя овощи друг за другом. Правда, в этот раз я использовала мультиварку — в ней тоже можно) Если решите включить в ваше рагу мясо, его стоит обжарить на сковороде отдельно. Первым делом подготавливаем овощи: моем их, чистим лук, морковь, кабачок, чеснок и перец. И начинаем резать и потихоньку отправлять обжариваться. Первой нашей жертвой становится лук. Жан Пьер уже рассказывал в предыдущих выпусках, как правильно обращаться с луком. Вспоминаем его советы и режем лук небольшими кубиками или чем-то вроде. Растапливаем на сковороде или в кастрюле кусок сливочного масла или наливаем немного подсолнечного, ждём, пока немного нагреется, и отправляем лук обжариваться. Делам средний огонь, чтобы особо не пригорало, и идём пока заниматься морковкой. Очищенную морковь режем небольшими кубиками. Делаем это осторожно, так как морковь твёрдая, и вы легко можете позабыть о сохранности своих пальцев или как минимум маникюра. В принципе, если сильно не хочется резать, можно натереть на крупной тёрке. Как только морковь у нас полностью превратилась вот в такие небольшие оранжевые кусочки, отправляем её к луку и продолжаем их обжаривать уже вместе. Теперь очередь перца. Убедитесь, что убрали из серединки все семечки, разрежьте перчик на несколько частей, вот так: А потом порежьте его кубиками или небольшими брусочками. Мой замороженный перец не слишком хорошо держал форму, потому выглядит не так красиво, как мог бы. Впрочем, в рагу это всё равно будет не заметно) Порезали? Отправляем обжариваться к луку и морковке. Не забываем время от времени всё перемешивать и следить за тем, чтобы ничего не подгорело. Следующий компонент — огурец. Его также необходимо нарезать небольшими кубиками. А затем его ждёт всё та же участь — отправляем его к остальным овощам. Кабачок потребует чуть больше внимания. После того как почистили его, сняв верхнюю кожицу, разрезаем кабачок пополам. Если у вас кабачок маленький и молодой, как у меня, то дальше всё обычно — просто порежьте его кубиками, как и все прочие овощи до этого. Если кабачок достаточно большой, то необходимо также убрать из середины мякоть с семечками, так как они будут уже слишком крупными и непригодными для приготовления. Дорезали? Тогда и кабачок тоже закидываем жариться-тушиться. И да, не удивляйтесь тому, что кабачка получается довольно много — он, можно сказать, основной компонент, у меня его вышло раза в три больше, чем любого другого ингредиента. Закрываем кастрюлю крышкой и пусть себе всё готовится. Дальше я решила заняться цветной капустой. В пакете она оказалась слишком крупной, потому я её разломала на более мелкие "веточки". Так как кабачок готовится достаточно долго, можно минут 15-20 повременить с добавлением капусты и просто немного отдохнуть. Ну или заняться помидорами. При желании можно снять с них кожицу, но мне показалось, что это лишнее, потому я сразу нарезала их небольшими кусочками. С ними, кстати, не жадничайте, добавляйте побольше — рагу будет только вкуснее и сочнее) Теперь, в общем-то, можно отправлять помидоры и капусту ко всем остальным овощам и оставлять их тушиться дальше. Дело это не быстрое, минут 30 минимум на это уйдёт. По истечению этого срока можно попробовать кабачок — он должен быть мягким и не слишком сильно хрустеть. Остались самые последние шаги. Берём чеснок и мелко-мелко нарезаем его. Можно не бояться, что будет остро — чеснок даст в основном приятный привкус и аромат. Но добавлять чеснок стоит уже в самом конце, когда блюдо будет почти готово. В это же время следует посолить рагу, добавить все приправы и специи, добавить мелко порезанный укроп и прочую зелень, если вы решили её использовать. Тщательно перемешать и оставить ещё минимум на 5-10 минут. Окончательную готовность определяйте сами. Мой кабачок ещё чуть-чуть хрустел, но в общем-то это было не сильно заметно, потому я посчитала, что всё готово. Если хотите, можно добавить несколько ложек сметаны. Так рагу станет более нежным, приобретёт сливочный вкус. Я решила обойтись без неё. Вот такой вкусный, ароматный, сытный и полезный обед) Удобен тем, что состав можно менять в зависимости от ваших предпочтений. И тем, что даже нелюбимые овощи в такой компании оказываются неожиданно вкусными и съедобными. Я терпеть не могу перец, но в рагу он совсем не мешает. Если вы решили сделать рагу ещё более сытным и озадачились добавлением мяса, то его стоит закинуть к овощам примерно на этапе морковка-перец) Из указанного количества продуктов у меня получилось примерно четыре порции. И они были съедены почти сразу, потому не жадничайте ^^ Удачных кулинарных экспериментов :skype_sun: Очень надеюсь, что вы не побоитесь маленькой войны с овощами, приготовите своё рагу и поделитесь с нами результатом. И обязательно участвуйте в розыгрыше, комментируйте выпуски! Приятного аппетита =nyam=

Я прям зафанатела от новой темы. Обожаю овощные рагу, правда готовлю их в основном с курицей и бульоном, без которого просто не могу в последнее время.
Итак, продукты закуплены:

Показати текст спойлеру

Потом накромсала лук с чесноком, чуть обжарила, кинула к ним резанный перчик и тёртую морковку. Положила курицу, обжарила с двух сторон.

Показати текст спойлеру

Когда она подрумянилась, залила кипятком и убавила огонь, чтобы курица чуть подварилась. Засыпала приправы карри, чтобы курица пропиталась вкусом, да и бульон стал приятного золотистого цвета.

Показати текст спойлеру

Когда курица была почти готова, закинула картошку и капусту. Заодно посолила всё, и поперчила. Предпочитаю красный молотый перец. Спустя ещё минут 15-20 добавила сметану и кукурузу, после чего почти полностью убрала огонь, накрыв плотно крышкой, чтобы дошло за счёт собственной температуры.

Показати текст спойлеру

Через пять минут можно было кушать :embarrassment:

Показати текст спойлеру

Додано через хвилину
53 ячейка