Кулинарное шоу, Вы ещё не готовите? Срочно к нам!

Соавторы: Ampata;

Название	Просмотров
Путеводитель по выпускам		2551
Рецепты от Жан Пьера и не только		1850
Вопрос - ответ		1324

Открыть все произведение

Короче я слишком много добавила мёда, + у меня нет духовки и даже обычной плиты, а только мультиварка, поэтому рецепт корректировался и, увы, не удалось избежать гари, которая потом дала горчинку всему соусу. Но Ростян сожрал и так, с острым дополнительным соусом зашло ток так. Конечно, ни о какой корочке в моем случае не могло быть и речи.
(горчицу использовала другую)

Показати текст спойлеру

Процесс после готовки под давлением, стадия обжарки

Показати текст спойлеру

Вываленные кое-как птичьи руки на единственной красивой тарелке, которая у меня есть.

Показати текст спойлеру

Ячейку 51 кста)
Пасиба

Вчера готовила крылышки по рецепту Марины))
Без фоточек, ибо спешила, нооо вышло очень вкусно! Делала без корочки, домашние не любят (извращенцы). Спасибо огромное!
О кстати, использовала горчицу с добавлением вассаби, прикольно получается)))

Подождите меня, я сегодня зажарю и вечером или с утра выставлю.

Книжный червь, я только в понедельник днем сюда дойду, так что время есть))

Крылья не люблю из-за остаточного оперения, как и любые части курицы с кожей, поэтому у меня филе, порезанное на средние куски и наколотое вилкой, для лучшего маринования.

Показати текст спойлеру

Горчица (не смотря на наличие надписи русская, она была совсем не острой), мед, кажется липовый и довольно густой, хотя комков не образовалось и соевый соус, не солила.

Показати текст спойлеру

Заливаем, перемешиваем и где-то на полчаса-час убрала в холодильник.

Показати текст спойлеру

Смазала форму маслом и обжариваем на сильном огне. Сначала вся эта смесь дала много жидкости, пришлось все слить и обжаривать практически на сухую.

Показати текст спойлеру

Итог:

Показати текст спойлеру

Отсутствие остроты в горчице и мед сделали свое дело, курица получилась сладкой, но очень вкусной, спасибо за маринад.

Ячейку 6.

А у нас в выпуске опять мяско, в этот раз от Вишни! Я не могла не показать вам этот рецепт! хотя бы потому, что меня бы съели вместе с этим странным соусом... Попробую вам приготовить что-то овощное на следующий раз Оо Выпуск №64. Курица в странном соусе Немного необычное по вкусу, но при этом очень и очень годное блюдо. Названия у него нет, потому я буду звать это "курица в странном соусе" :) Показати текст спойлеру Ингредиенты на 4 порции: Куриная грудка Яблоко зеленое 1шт Фунчоза (~800гр) Горчица (3 чайных ложки) Соевый соус (3 чайных ложки) Мед (3 столовых ложки) Кетчуп (3 столовых ложки) Крахмал (1 чайная ложка) Чеснок 2 зубчика Морковь 1 штука Первым делом мы режем морковь и чеснок. В оригинальном рецепте морковь, как и остальные ингредиенты, резалась длинными тонкими ломтями, но я больше люблю тертую. Чеснок также мелко рубим на квадратики, всё это дело обжариваем около 2-3 минут. Показати текст спойлеру Дальше берем зеленое яблоко, режем его тонкими длинными кусочками. Кожицу снимать не обязательно, после варки она не чувствуется совсем, а без неё, как мне кажется, вообще будет каша. Показати текст спойлеру Вместе с яблоком режем такими же длинными тонкими кусочками курицу. У меня кусочки все выходили около 6-7см в длину. Показати текст спойлеру Забрасываем это к моркови и чесноку. Обжариваем всё в течение 10-12 минут. Накрываем крышкой, т.к. нам нужен сок от яблок и курочки. Через минут 10, когда курица практически готова, сливаем образовавшийся сок в мисочку, отставляем пока сковороду в сторону, чтобы не подгорело. В эту жидкость добавляем 3 ложки столовых кетчупа и мёда. В оригинальном рецепте горчица и соевый соус также добавляются столовыми ложками, но я слишком остро не люблю, потому заменила на 3 чайных ложки. Не забываем 1 чайную ложку крахмала. Всё это перемешиваем до однородной консистенции. В этот момент я пролила и просыпала всё на стол, так что фото не будет. После вливаем в сковороду, снова ставим её на огонь. По желанию солим и перчим, добавляем всё, что нужно. Накрываем крышкой и тушим на небольшой огне минут 5. Показати текст спойлеру В это время готовим фунчозу. Я просто в кипяток опустила на пять минут, мне этого было достаточно. Рекомендую порезать перед готовкой, длинную очень сложно потом кушать =tenderness= Можно делать как велит рецепт на пачке. Показати текст спойлеру После того, как фунчоза готова, сливаем воду, добавляем её в сковороду, тщательно перемешиваем и даём еще 5 минут настояться. Можно уже на выключенной плите. Не рекомендую заменять чем-то фунчозу. Она практически безвкусна, в данном случае больше для сытости. А всякие макароны-рис будут отвлекать своим вкусом от соуса. Приятного аппетита :) (с) Виш_ня Следующий выпуск ждите не раньше вечера 10-ого апреля (после 20:00 по МСК, как обычно). Если необходимо продление — просто скажите об этом)   i   Если хотите увидеть в нашем шоу какое-то конкретное блюдо — не поленитесь сказать об этом в теме или мне в лс. Мы стараемся формировать выпуски, исходя из ваших предпочтений, но когда предпочтения замалчиваются, приходится играть в угадайку) Если хотите пополнить ряды наших ведущих — пишите в личку, предлагайте свои варианты (можно сразу прислать готовый выпуск, но лучше всё-таки предварительно согласовать, чтобы повторов не было). Если хотите получать рассылки о новых выпусках и акциях, а также напоминалки за пару дней до конца срока — пишите в теме, включу в список и буду регулярно донимать)

Овощного я пока так и не дождалась... Поэтому опять принесла вам немного вредной еды) Выпуск №65. Фаршированный багет Люблю всякие интерпретации бутербродиков)) Ингредиенты: Багет Куриная грудка Грибы Зелень Сметана Сыр Сливочное масло Чеснок Вообще, продукты могут быть самыми разнообразными, пицце-бутербродными)) Показати текст спойлеру Первым делом мы готовим наше филе. Лишний раз напомню, что его нужно помыть и избавить от всяких жиров и пленочек. А после нарезать слайсами, чтобы оно быстро приготовилось. Солим, перчим, можно добавить любимые пряности, и все хорошо перемешиваем. Показати текст спойлеру На сковороде растапливаем сливочное масло и добавляем туда нарезанный чеснок, пару зубчиков. Выкладываем кусочки филе и обжариваем с обеих сторон до белого цвета, это буквально по минуте, чтобы мясо вобрало в себя аромат масла и чеснока. Добавляем немного воды и оставляем под крышкой тушиться, время от времени помешивая. Показати текст спойлеру Пока мясо доходит, подготовим грибы. Теперь нюанс: грибы мне нужны для грибного соуса, который я хотела сюда добавить. Но вы можете просто их поджарить или не использовать вовсе, а для соуса смешать сметану, кетчуп и горчицу. Грибы моем, очищаем и мелко нарезаем. Показати текст спойлеру Как раз мясо доготовится и мы его вынимаем на досточку. Внимание! Бульончик, в котором мясо тушилось на сковороде не выливаем и ставим обратно на огонь, пусть выкипает чуть чуть. Мясо, пока оно горячее, мелко нарезаем поперек волокон и складываем в мисочку. Вот теперь туда же заливаем бульончик и перемешиваем. Натираем сыр, у меня были остатки двух видов сыра и моцарелла, я бухнула все. Но вообще советуют, чтобы сыра и мяса было одинаково по количеству. Смешиваем натертый сыр с мясом и мелко нарезанной зеленью. Зелени я добавила что-то совсем мало, добавляйте больше. Показати текст спойлеру Все в той же сковородке растапливаем снова сливочное масло и выкладываем грибы. Обжариваем, пока грибы не уменьшатся в размере. Вливаем сметану (молоко или сливки тоже подойдут, не вливайте много, лучше потом добавить), добавляем зелень, соль, перец и приправы. Все это дело перемешиваем и накрываем крышкой. Когда смесь начнет кипеть, добавьте пол столовой ложки без горки муки, если соус слишком жидкий. Перемешайте и попробуйте на вкус. Добавьте если чего-то не хватает и дайте потушиться под крышкой еще минут 5. Выключаем и даем остыть. Показати текст спойлеру Пока соус остывает, берем наш багет, обрезаем по краям немного и остальное на равные части, у меня получилось 4, хотя багет был не очень длинным. Небольшим ножиком аккуратно вырезаем мякоть, как можно больше, нам нужна только корочка. Когда соус остынет, смешаем его с мясом и сыром и всю эту начинку ложечкой или кондитерским мешком начинаем наполнять багет. Соуса я использовала половину, и начинка у меня ушла полностью. Готовый багет можно разогреть в сковороде на сливочном масле, в микроволновке или в духовке. Будьте осторожны, если перестараетесь, то начинка может вытечь из-за обилия сыра) Показати текст спойлеру Приятного аппетита! Выглядит может не очень, но на вкус отличное =shy_in_love= Хотя с начинками еще буду экспериментировать) Показати текст спойлеру (с) Торі Следующий выпуск ждите не раньше вечера 10-ого мая (после 20:00 по МСК, как обычно). Если необходимо продление — просто скажите об этом)   i   Если хотите увидеть в нашем шоу какое-то конкретное блюдо — не поленитесь сказать об этом в теме или мне в лс. Мы стараемся формировать выпуски, исходя из ваших предпочтений, но когда предпочтения замалчиваются, приходится играть в угадайку) Если хотите пополнить ряды наших ведущих — пишите в личку, предлагайте свои варианты (можно сразу прислать готовый выпуск, но лучше всё-таки предварительно согласовать, чтобы повторов не было). Если хотите получать рассылки о новых выпусках и акциях, а также напоминалки за пару дней до конца срока — пишите в теме, включу в список и буду регулярно донимать)