Кулинарное шоу, Вы ещё не готовите? Срочно к нам!

Соавторы: Ampata;

Название	Просмотров
Путеводитель по выпускам		2551
Рецепты от Жан Пьера и не только		1850
Вопрос - ответ		1323

Открыть все произведение

Пошлый Птыц, твой вариант более привычный ^^

RainbowSun, такой себе рюсский рассольник Х)

Увы, в этот раз мы без нашего чудесного Шефа. Но зато он вернётся и всё-всё отработает =cookies= И, соответственно, без видеовыпуска. Но, надеюсь, ваш интерес от этого не слишком угаснет, как и желание готовить Радуга взяла на себя смелость и что-то приготовила сама :embarrassment: Выпуск №3. Творожная запеканка Ингредиенты: — творог (400 г.) — сметана или натуральный йогурт (150 г.) — яйцо, 1 шт. — сахар (1,5-2 ст.л.) — манная крупа (2 ст.л.) — сода (1/4 ч.л.) — соль Кроме того, полезным помощником будет миксер или блендер, а также форма для запекания. Если у вас нет духовки — не расстраивайтесь, можно запекать ещё и в микроволновке. Сначала чуть-чуть расскажу о подборе ингредиентов. Творог лучше брать или маложирный, или вовсе обезжиренный, так запеканка выйдет более лёгкой и нежной. Если творог крупными "зёрнами", их стоит предварительно размять вилкой, иначе запеканка будет комочками. В моём магазине нашёлся творог 0,2% жирности, правда, там чуть меньше 400 грамм, но это не страшно. Йогурт или сметана зависят от ваших вкусов и пожеланий. Мне важно, чтобы запеканка получалась как можно более лёгкой и относительно диетической, потому я беру натуральный йогурт жирностью 3,2%, баночка 170 грамм. К слову, граммы тут можно брать приблизительные. Но если творог очень сухой и рассыпчатый, стоит добавить побольше, иначе запеканка выйдет слишком густой. Ну и нет смысла брать очень густую сметану — по той же причине, стоит ограничиться 10-15%. Сахар тоже стоит добавлять на свой вкус. Например, я положила лишь 1 ст.л., моя запеканка вышла вообще практически несладкой. Кроме того, вы ещё можете добавить изюм, фрукты или ягоды. Итак, с компонентами разобрались, начинаем готовить. В достаточно глубокую посудину разбиваем одно яйцо. Я взяла высокий стакан для блендера, в нём как раз удобно всё перемешивать. К яйцу добавляем сахар и взбиваем в течение 1-2 минут. Добавляем творог и осторожно перемешиваем. Помним, что творог стоит предварительно размять, если он "зёрнами" или спрессованный. Теперь добавляем йогурт/сметану и ещё раз всё перемешиваем. Добавляем соду. В принципе, можно и без неё обойтись, но с содой запеканка получится более пышной. Ну и немного соли, чтобы не было совсем пресно. И остался последний важный компонент — манка. Высыпаем крупу в смесь, ещё раз перемешиваем, накрываем чем-нибудь и оставляем в тепле минут на 20. За это время крупа разбухнет и будет готова к выпеканию. А пока она набухает, можно пойти помыть посуду отдохнуть) Спустя отведённое время можно добавить "в тесто" изюм или любые другие добавки, если хотите. Затем берём в лапы форму для запекания и перекладываем туда наше "тесто". Я форму ничем не смазывала, у меня и так отлично всё потом вынималось. Но если боитесь, что прилипнет, можно чуть-чуть смазать сливочным маслом. Обратите внимание: в процессе выпекания запеканка немного поднимется, её высота увеличится примерно в половину, так что учитывайте это. Я для выпекания использовала большую форму для микроволновой печи. Итак, залили, разровняли, если это необходимо, теперь можно ставить выпекать. Если есть крышка — можно закрыть ею, чтобы не пересушить запеканку. В микроволновке выпекаем на средней мощности в течение 10-12 минут, а потом ещё оставляем на несколько минут, не вынимая. В духовке — при небольшой температуре 15-20 минут (или немного меньше, зависит от мощности вашей духовки). Запеканка должна получиться однородно плотной, если середина жидковата, значит, она ещё не допеклась. Я готовила в микроволновке, и в итоге моя запеканка выглядела так: Серединка чуть просела, потому что нетерпеливая Радуга слишком рано заглянула под крышку. Впрочем, на вкусе это не особо отразилось) Разрезаем запеканку, перекладываем на тарелки. У меня получилось четыре порции. Кажется, что кусочки не слишком большие, но, на мой взгляд, запеканка очень сытная, потому таким небольшим кусочком вполне можно наесться. Мне захотелось украсить запеканку, потому я полила её сверху сгущёнкой. Вот что вышло: Сгущёнка отлично дополнила блюдо, так как, как я уже писала выше, моя запеканка вышла несладкой. Кроме того, можно украсить запеканку варёной сгущёнкой, вареньем, фруктами или ягодами. А если запеканка получилась наоборот слишком сладкой, стоит полить её натуральным йогуртом, сметаной, взбитыми сливками. Всё на ваш вкус :skype_sun: Вкусный, полезный и сытный завтрак (а может быть вовсе и не завтрак!) готов! Таким творогом можно накормить даже того, кто вовсе творог не любит, даже ребёнка. Пробуйте различные варианты, готовьте, делитесь результатами, ну и, конечно же, участвуйте в нашем розыгрыше. Очень надеюсь, что у всех всё получится, что всем всё понравится :skype_bear: Приятного аппетита!

на улице под 30 градусов - самое время было что-то варить и печь хд
Руководствуясь принципом из мультика

, были взяты творог и сметана жирностью определенно больше, чем рекомендуется в начале х) Все перемешано по рецепту, пусть пропорции были и немного другие, чем в выпуске:

Показати текст спойлеру

Получившаяся смесь перемещена в смазанную маслом форму и отправлена в духовку:

Показати текст спойлеру

Но как можно остановиться, если уже начал что-то делать. Была подана гениальная идея полить запеканку киселем - в пределах кухни его не было обнаружено, поэтому стали варить. Пустить на это пришлось вкусную замороженную смородину, но чего только не сделаешь с вдохновением х)
Варим, процеживаем, снова варим и добавляем крахмал:

Показати текст спойлеру

Пока варился кисель, приготовилась запеканка:

Показати текст спойлеру

На вид было и так съедобно, но красоты ради таки полили киселем (разрезано на 4 части):

Показати текст спойлеру

Добавлено:
25 ячейка х)

+100500 :fists1:

блин. нет ни духовки, ни микроволновки... а так хочется манник =smile_cry= он вкусный =smile_cry=

Cheburashka, вкуснятинка какая *_*
И кисель заодно поучились варить ^^
Додано через 2 хвилин
Пошлый Птыц, а если на сковородке? сырники получаются, может, можно и с запеканкой что-то придумать?

RainbowSun, как вариант) попробую. Надеюсь, оно не улетит в мусорку :girl_heh:

Пошлый Птыц, не должно) готовь под крышкой и на медленном огне, чтобы всё успело пропечься)